自制碗杂面豆汤饭的“耙豌豆”
身在外地外省外国,很多家乡美食主食材可以买到,可是总是被一些当地配料调料难住,买!不!到!
这个便宜又好吃的“耙豌豆”在川内各大菜市场都能买到,可是身在华东恐怕是很多人见都没见过的。
只好自己做!简单到极点!
用料
豌豆 | 400克 |
水 | 没过豌豆超出1cm |
盐 | 3-5克 |
自制碗杂面豆汤饭的“耙豌豆”的做法
干豌豆,不是黄豆哦不是打豆浆的黄豆,是豌豆!取多少拿来泡都可以,因为做出来之后可以分装冷冻。我大概用了400克左右。清水泡豌豆大约10-20小时,时间随意,我就是下午拿到快递泡到第二天早上。反正泡发就好。
泡好的豌豆换一次水,倒入压力锅,国内的水大约是超过豌豆1-1.5cm,加一点盐进去。选择压力锅“豆类”这个选项,我家压力锅“豆类”烹煮时间是30分钟。没有压力锅用炖锅之类估计水要加多点,小火慢慢炖2小时,尤其注意不要糊底粘锅。
半小时后,压好了,等待压力锅慢慢排气,一锅“耙豌豆”就好了。舀出来纱布过滤多余水分,就是“碗杂面”“豆汤饭”的“耙豌豆”了。建议一次做多点,拿保鲜袋分装冷冻起来,想吃时候取一袋出来加热就好。
重庆碗杂面
豆汤饭
分装成小包的”耙豌豆”
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