补肾壮骨大䃼汤^-^(羊骨+鹿筋+淮山+沙参+红枣+枸杞)
趁着这两天气温下降,加之最近一直腿软腰酸肩颈痛,把冰箱里的羊棒骨和鹿筋拿出来煲汤喝,补补身子。(虽然内心知道冬天才是吃羊肉的季节,我小时候每年冬至那天妈妈一定要煲羊肉汤喝,可如果不吃掉这几根羊棒骨与其放一年丢掉不如吃到肚子里,想想现在满大街的经营羊肉的餐馆一年四季卖羊肉吃,还是把我思想中的吃应季食物的观念先暂且抛开)
用料
羊棒骨 | 3根 |
鹿🦌筋 | 5-6根 |
淮山片 | 1小把 |
沙参 | 6-10根 |
红枣 | 6-10颗 |
枸杞子 | 20-30粒 |
姜片 | 10片 |
花椒粒 | 两把 |
盐 | 4克 |
补肾壮骨大䃼汤^-^(羊骨+鹿筋+淮山+沙参+红枣+枸杞)的做法
羊棒骨化冻后流水冲洗干净,多换几次水直到彻底无血水干净为止。
一包🦌筋吃的只剩这么几根了。
淮山、沙参、🦌筋冷水泡发。
鹿筋冷水入锅翻滚煮10分钟左右。
滤水后捞出,是不是比之前的鹿筋粗壮了很多。
羊棒骨冷水入锅,锅里放入几片姜和1小把花椒,也能有效的去除小部分羊肉的味道。
水烧开后撇去血沫杂质。
流水冲洗干净羊棒骨,我的习惯是汆烫骨头的第一道水都会倒掉。然后另装一锅水重新放入姜片和花椒和羊棒骨同煮,烧开后倒入电压力锅中,泡好了的淮山、沙参也一同放入锅中。(汤煲坏了也懒得再买了)
电压力锅里煲了三个半小时,开盖放入洗净的红枣再加热20分钟。放入盐调味即可食用。
洗净的枸杞子放入盛汤的碗中,特别提醒一下:枸杞子不易放入热锅中或煮提前放入汤中一起煲,热汤中久放不仅易酸还会影响枸杞子的功效,所以我通常是撒在汤碗中一顿吃完。
看下这肥厚弹软的🦌筋,口感很好棒的哦!这么大补的汤煲好了,赶紧享用吧!
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