五元鸡
用料
鸡 | 1只 |
桂圆肉,莲子,姜片红枣,枸杞,鹌鹑蛋等 | 克 |
五元鸡的做法
材料:鸡一只(wiwi家现在人丁单薄,所以只用了1/4 只鸡),姜片2片,红枣、桂圆干、荔枝干、莲子、鹌鹑蛋、枸杞、冰糖2小颗、盐
做法:
1、鸡肉洗干净,放入炖盅(wiwi用的隔水炖,如果没有隔水炖的,可以用家里的高压锅蒸)
2、先开火把鸡肉炖1小时,这里是为了把鸡油炖出来,因为鸡油容易发胖,我经常会先把油炖出后撇掉。
如果觉得撇鸡油麻烦的同学,可以直接把其他辅材直接放入蒸碗最下面,然后把鸡肉放在上面,加水开蒸(隔水炖请把水加满,高压锅蒸请在蒸碗里加一半水)
3、放入其他材料,再加上一点水继续炖2小时
4、炖到鸡肉酥软即可,出锅前放点点盐。
此糖偏甜,不好这口的可以直接清炖。蒸
蒸
蒸
准备配料
蒸好鸡后倒入配料再蒸一下
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