盐水苦瓜(电高压锅炖苦瓜仔)
非常适合夏天吃粥的小菜。炖后的苦瓜软的,不苦,回甘,咬开苦瓜籽还会有咖啡的味道(因为苦),绝对的私房菜。
用料
嫩嫩的苦瓜仔 | 好几根 |
盐(有味道就行) | 20克 |
盐水苦瓜(电高压锅炖苦瓜仔)的做法
挑几根新鲜的小苦瓜,因为小苦瓜里的籽是软的,能直接咬开。没有小的买大的也可以,只是没有小的好吃,里面的籽较硬。
苦瓜洗净后整条丢进电压锅,太长了就切断,不用去籽。
锅里放水,大概没过苦瓜的三分之二,也不用放太多,因为苦瓜还会出水的。盐我放一小勺,先不用太咸,有味道就行了。
盖上盖子按炖鸡或炖肉键(不用选炖蹄膀根筋那么久,但也得炖个20分钟,可以自己关掉)排好气就可以打开盖子装盘了。没有油,清淡减脂又刮油,夏天吃超级舒服。
如果想吃味道浓的可以切块放进油锅里,加入蚝油和糖翻遍入味,再加点泡发的香菇和香菇水水提鲜(没有香菇就不放),就变成了一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
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