美味自制罐头鱼

用料  

美味自制罐头鱼的做法  

1. 首先要把鱼弄干净

2. 放在烤网上在烤箱烤干，其间要帮鱼翻翻身，这个是最耗时间的，烤的时间长，而且每次烤不多，五斤起码分三次来烤，这一步可以用煎，煎出来的可能会烂或断，样子没那么好看，同样也是费时的

3. 这是烤出来的，起码还是完整的一条

4. 之后就到炸了，两把鱼炸到脆为止，全部炸完也是要很长时间，之后就到放锅里煮了，先把姜蒜之类的香料炒一下再放入水和鱼，水要满过鱼身，之后把酱料加小小水搅和后从最上面倒到鱼身上，可根据自己喜好加上豆豉，出来就成豆豉鲮鱼了

5. 水煮到少了一半时要把上面的鱼夹起来，跟最下面的换一换位置继续煮，煮到水干收汁就好，这一步可以换成用高压锅来煮，这样煮出来的会比较软