海鲜蛋黄肉粽
家里小吃货爱吃粽子,大宝爱吃咸的,小宝爱吃蜜枣粽子,真是为难麻麻了。趁假期包了两种口味,先来传个海鲜蛋黄肉粽
用料
糯米: | |
糯米 | 400克 |
生抽 | 150克 |
老抽 | 50克 |
蚝油 | 15克 |
糖 | 3克 |
盐 | 3克 |
五花肉: | 250克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
肉桂粉 | 适量根 |
五香粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
海鲜: | |
干贝 | 150克 |
淡菜 | 150克 |
虾米 | 150克 |
香菇 | 10朵 |
海鲜蛋黄肉粽的做法
糯米洗干净,水满过糯米浸泡3小时
临时决定包粽子的,所以五花肉来不及腌,直接加调料炒了,五花肉切成大小适中的肉块,洗赶紧下锅炒,加入生老抽、白胡椒粉、姜粉、肉桂粉、蚝油、糖、五香粉翻炒入味,炒好备用
浸泡好糯米滤干水加入生老抽、蚝油、盐、糖翻拌均匀备用
这是全部材料,现磕的咸蛋黄、炒好的五花肉、调好料的糯米、泡发洗干净的干贝、淡菜、虾米和香菇
粽叶折成底下尖尖的三角形,放入一点点糯米,中间放一块五花肉、一个蛋黄,干贝、淡菜、虾米适量、切成条的香菇两三条,再盖上一层糯米
这是已经快包好的粽子,再反折一下粽叶,一个四角粽就包好了
看,包好的成品就是这样,包好的粽子放高压锅里煮一小时就可以了
这是煮好的海鲜蛋黄肉粽
我要吃那个蛋黄
再来一张,真得好吃
小贴士
1、泡发好的糯米,一定要滤干水分,这样调料加进去才更容易吸收入味。
2、包好绑绳子一定要扎紧,要不然粽子要在水里游泳了
3、五花肉可以头一天腌上,来不及可以跟我一样选择炒一下入味
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