芋泥...非猪油版

纯记录下做芋泥的过程，芋泥当然可以直接单吃的，但吃多容易腻，所以更多时候，我是把芋泥当配料，搭其他食材一起做美食吃。
       正宗的福州芋泥做法是要加猪油的，很香很香。现在家里很少吃猪油，所以，还是粗暴点用了玉米油，加牛奶和奶粉和芝麻来提香，另一个版本的香味芋泥。

用料  

芋泥...非猪油版的做法  

1. 1.槟榔芋头，粉糯，食材首选。芋头去皮，建议去头尾，因为芋头头尾不容易糯，如果不去掉头尾那部分，芋泥吃起来会有硬块的。另外，很多人触到芋头汁后手指会很痒，所以，手套值得拥有。
   2.我这个芋头，去皮后纯净重300克。
   3.市场买芋头的话，可以请老板帮忙去皮。

2. 1.芋头里面有上图那样的小红筋，这个芋头才会更粉糯，买芋头时可以作为好芋头的参考，红筋越多越粉糯。

3. 1.槟榔芋头洗净切小块，洗时记得套手套防痒哟。

4. 1.芋头块装碗，倒入一点点水，更容易蒸熟烂。
   2.蒸的方式很多种，各自选择自己习惯的方式就好。蒸熟烂就可以。
   3.我直接用高压锅隔水蒸，中大火🔥，高压锅上大汽后继续蒸5分钟后关火，等汽阀排汽后开盖就可以用了。
   4.蒸锅的话，时间会久点，20分左右，差不多时间时，用筷子夹夹芋头，软烂就可以关火🔥。

5. 蒸熟的芋头块。

6. 1.蒸熟的芋头块直接倒入不粘锅里，不粘锅炒芋泥好用。直接用铲子压烂芋头。
   2.加入一勺奶粉，60克牛奶，80克玉米油，60克白砂糖，全程小火，小火，小火。
   3.不停的搅拌翻炒，注意不要粘锅底啦！
   4.想吃顺滑口感的，可以边炒边尝尝口感，太干的话，再慢慢倒点油，芋泥其实很吃油水的，要口感嫩滑，倒倒倒油！倒牛奶不如倒油！哈哈😄
   2.纯吃芋泥的，甜度自己边炒边尝。芋泥做配料的可以在日常甜度上再甜一个度。请自由在60克白砂糖量上做增减。

7. 1.芋泥翻炒浓度到自己需要的浓度时，加入一把熟的白芝麻。如图，我这个算是浓稠度高的芋泥，芋泥堆起时不怎么倒塌。

8. 1.芋泥完成，起锅吧。
   2.我没有拍装碗图，因为这份芋泥，留在锅里立马被我做成了黑米芋泥饭和芋泥红豆肉松盒子。😄
   3.黑米芋泥饭时发现，60克糖的芋泥甜度不够，可以加到90克的糖。因为黑米饭也很吃甜味。

小贴士

1.全程可以边炒边做一只偷吃的小馋猫，芋泥的甜度和口感，只有到舌尖才是最真实的。