奶油芋泥盒子(免炒芋泥版)
芋泥盒子最麻烦的就是炒芋泥,那天在下厨房看到@乖宝WJS发布分享的“懒人版芋泥”特别方便!一阵开熏哈哈哈就自己做了个奶油芋泥盒子,炒鸡好吃!
这个方子能做280ml盒子12个左右
用料
芋头 | 989克 |
做芋泥用淡奶油 | 180克 |
做芋泥用白砂糖 | 120克 |
做芋泥用黄油 | 50克 |
戚风蛋糕切片 | 1个半 |
用烤盘蛋糕的话可以不用戚风 | |
淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
奶油芋泥盒子(免炒芋泥版)的做法
我做法是烤出两个6寸戚风蛋糕
切片待用,切薄一些,一个芋泥盒子用两片方形蛋糕。
用烤盘烤戚风就方便切片,但是个人觉得烤盘蛋糕高温接触面大,口感没那么柔嫩。当然不介意的也可以哈制作芋泥:
芋头蒸煮到很熟烂的程度,趁热快速捣烂(我是案板上放块保鲜膜,取出芋头,在面上盖一层保鲜膜,然后擀面杖戳戳压压后倒回盆里)
将白砂糖+淡奶油+黄油趁热搅拌融化进去
再次感谢@乖宝WJS的好方子~制作奶油:
500克淡奶油+50克糖粉打发到接近9分这样
我用蓝风车的,稳定性比较好,而且奶油很香,不油腻把芋泥全冷却后开始制作芋泥盒子
将材料们按先一片戚风→一大勺芋泥→一层奶油→一片戚风→一大勺芋泥→一层奶油的顺序排放
最后可以撒花生碎或者甜薄饼脆之类的装饰因为我属于手挫那型的,所以做的卖相有点抱歉,不过味道是真的超级好吃啊哈哈哈哈
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