芋泥奶油卷
菜谱3.21W
记录一下,怕忘了
用料
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 40克 |
低筋面粉 | 30克 |
紫薯粉 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
芋头馅 | 100克 |
奶油加紫薯粉 | 10克 |
芋泥奶油卷的做法
玉米油,牛奶混合均匀,筛入低粉,紫薯粉,拌匀,加入五个蛋黄,画z字拌匀。
四个蛋清加40克糖打发至鸡尾状,(别忘了预热烤箱)分两次与蛋黄糊翻拌均匀,倒入金盘,刮平表面,振出大气泡,入炉烘烤,我的海氏烤箱是160.25分钟。出炉后撕掉油布,盖在表面放置到手温,150克淡奶油加紫薯粉加芋泥馅,低速搅打至硬,抹在蛋糕胚上,借助擀面杖卷起,入冷藏即可
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