高压锅和酱牛肉更配哦
好吃还简单的酱牛肉,高压锅在手,生活无忧!
用料
牛腱肉 | 1块 |
黄豆酱油 | 1袋 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
白砂糖 | 少许(为了提鲜) |
料酒 | 少许(为了去腥) |
郫县豆瓣酱(不加也可以,但加完会更好吃) | 适量 |
高压锅和酱牛肉更配哦的做法
牛腱肉浸泡出血水,放到菜板上用刀背敲敲。
(其实一开始我也很疑惑,但7爸的官方解释是牛死的时候肌肉太紧张了,敲敲是为了帮它放松!好吧~我竟无言以对!敲吧~)将放松好的牛腱肉整块放入高压锅中,再倒入一整袋黄豆酱油,再倒入适量的郫县豆瓣酱,将上述配料也一并放入,加盖大火,上汽后转小火20-30分钟(如果筋比较多,时间就稍微长一点),关火。(如果酱油能够没过牛肉的话就不需要添水,而且也不需要加盐)
气阀放好气开锅,将牛肉和汤直接倒入大勺大火收汁,一边收汁,一边用勺子将汁淋到肉上,让肉充分吸收汁液!
收好汁将牛肉取出静置冷却,放凉后就可以切片啦!
算了,还是装盒照吧!显得原生态一点!
高压锅跟酱牛肉配,酱牛肉跟大米粥配,祝你们这些真爱绝配们幸福吧!哈哈哈~
小贴士
如果可以的话,下次做的时候我一定要配个图!
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