啤酒鸭(啤酒和🦆更配哦!)
不是开玩笑的,这个菜还真是有一定高度的😃😃,味道好!颜值高!来个亲戚朋友啥的绝对镇得住场面😃😃,实打实的硬菜!
但是做法却实在没什么难度
内心默念“焯—炒—焖”,成了!
用料
鸭🦆 | 一只半只都可以 |
啤酒 | 一瓶 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
冰糖或白糖 | |
葱花 |
啤酒鸭(啤酒和🦆更配哦!)的做法
准备一只鸭子
斩成块,不要太小,凉水下锅焯水,放点料酒去腥
煮开之后捞一下浮末
控水备用
准备配料
放油,下八角桂皮姜片煸炒出香味
放进控水后的鸭块,放少量冰糖或白糖翻炒
加老抽上色
倒入啤酒没过鸭块,我这里用了500ml。
盖上盖子中小火焖煮,根据鸭子的品种肉质不同,所需时间也不一样,我这里用了40分钟左右。大概在汤汁变成一半的时候放盐调味,继续焖煮。等鸭肉到自己喜欢的程度,并且汤汁基本收干就可以出锅了。有人喜欢有嚼劲一点的,有人喜欢酥烂入味一些的。看个人口味来。
撒点葱花装饰一下
小贴士
如果放入的啤酒烧干,鸭肉还不烂的话,可以加开水继续焖煮,注意要加开水,不要加凉水。
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