1号房排骨
纪念一号房小瘦子的排骨。
用料
排骨 | |
盐 | |
大蒜 | |
生姜 | |
八角 | |
桂皮 | |
番茄酱 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
豆瓣酱 | |
糖 | |
醋 | |
香叶 |
1号房排骨的做法
焯一下排骨:先放水,水中放盐,中偏大一点点火,放入排骨,至脏东西全部出来,捞出排骨并放入冷水中。
洗净锅,开小火。放入两勺量的油,再放入大蒜和生姜,过一会会儿再加入八角和桂皮,烧至起泡泡。
放入番茄酱(一勺以上或多皆可)并搅拌至油被染红❗一定要红了。
放入料酒(必须先放)再加入老抽生抽,胡椒粉,豆瓣酱,两勺糖,最后倒三勺醋。
放入刚刚拿出的排骨,搅拌并根据色泽看是否再加料。搅拌均匀后放入水(若汤汁多则不放水)再放入香叶1至2片。
倒入高压锅,煮排骨模式9分钟左右。
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