超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕(超容易哦)你确定不点开来看看😍
这款蛋糕🎂是零失败超简单最适合新手烘焙,如果制作遇到什么问题也可以向我询问,我一定回会尽快帮你们解决哦😊
用料
蛋白 | 4颗 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 4颗 |
细砂糖 | 20克 |
鲜奶 | 50克 |
色拉油 | 15克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米面粉 | 15克 |
超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕(超容易哦)你确定不点开来看看😍的做法
先来个大合照↖(^ω^)↗
将蛋白,蛋黄分别装在两个干净无水!无水!无水!(重要的事情说三遍)的盆内
加入鲜奶
在加入色拉油
在加入20克的细砂糖,然后进行均匀搅拌
过筛面粉倒进去,然后用手动打蛋器搅拌即为蛋黄糊
搅拌好的图片(。・ω・。)
加入几滴柠檬汁(或醋)去腥
中速打发有鱼眼泡🐠(就是粗大的气泡),把40克细砂糖全部倒进去一样中速打发
打发成湿行发泡(有些微弯曲)即可
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊用橡皮刀拌匀
再将搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里,由底向上拌匀(^-^)
搅拌好的蛋糕糊,就是这样样子啦=^・ω・^=
倒入纸杯,一定要震出大气泡!震出大气泡!震出大气泡!放入烤箱里~
先150℃预热3,4分钟,以150℃,中层考30分钟~底部插水盘
差不多到20分钟,转单上火🔥考4分钟左右上色
至表面呈金黄色,然后转回上下烤(如果发现太高温,要转回低温一点,避免蛋糕开花( ・ิϖ・ิ)っ)
烤好的蛋糕轻摔几下,倒扣(不想蛋糕表面有痕迹用盘子倒也行的)
然后美美又好吃的纸杯蛋糕就诞生里咯^O^/
小贴士
1.装蛋白蛋黄的盘子一定要没水
2.搅拌时不要过于大力,避免消泡
3.面粉一定过筛,筛不到的面粉就不要加进去了,勉强是没有幸福的@_@
4.在装好蛋糕糊的时候一定要震出大气泡,恩!一定要👊
5.烘烤是时要注意蛋糕的变化,来调整温度,因为每个人的烤箱不同要根据自家烤箱
最后如果有问题可以提问,做好的小伙伴们请你们点个赞或者提交下作品,来让我可以继续的做更多有创意又好吃的作品,也让我的辛苦有所回报~😉😉谢谢大家哦
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