老味炖牛肉

用料  

老味炖牛肉的做法  

1. 牛肉或牛腩一斤半切块

2. 生牛肉冷水下锅炒一下。捞出备用

3. 葱姜蒜码底。葱要一整根。蒜半头。姜适量

4. 倒入炒好的牛肉

5. 放入料盒。所有香料见图。外加花椒大料

6. 放入料酒。绵白糖。耗油。生抽。面酱

7. 放入开水。一定要是热水。水量差点没过肉就可以。水多了肉就不香了

8. 高压锅炖熟

9. 熟后落气开锅。在热的时候放盐调味

10. 炖牛肉完成！想吃牛肉面可以用高汤兑适量水煮手擀面。配上刚出锅的牛肉。完美！

小贴士

1 盐要最后放。要不肉不好烂
2 香料适量就好。要不都是料味。吃不出牛肉味了
3 焯水用凉水。炖肉用热水