土豆炖牛肉(附老味炖牛肉食谱)

家里经常吃的一道菜，居然现在才写食谱😂
吃过好多比较火的老味炖牛肉，又结合自家和回民朋友的经验，出的一道食谱！
牛肉含有丰富的蛋白质和多种对身体有益的微量元素，也是增肌减脂的好搭配😋

用料  

土豆炖牛肉(附老味炖牛肉食谱)的做法  

1. 食材料理：
   牛肉可以买的时候让卖家给切大块儿(约5cm)，回家用小美洗菜洗肉法清洗。
   土豆去皮切大块(约5cm)(炖土豆最后都是要上色的，所以我感觉切好的土豆泡不泡水都可)
   (胡萝卜切比土豆小些的滚刀块，放胡萝卜可以增加营养，配色也更好看)

2. 将油、姜、京葱、八角、桂皮、香叶、草果(干辣椒)放入主锅，3分/120度/速度1爆香；
   
   再将牛肉块、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、料酒、冰糖放入主锅，以5 分/V/反转速度1拌炒。

3. 加入蒜(山楂)、水(或啤酒)加完量和食材差不多高即可，1小时/98度/慢炖(tm5美粉见小贴士)(可视牛肉状态延长时间)。

4. 如果只做老味炖牛肉：
   
   适牛肉情况，把上一步骤的慢炖加为一个半小时，在最后10分钟左右加入盐即可！好香😋

5. 如果要做土豆炖牛肉：
   
   慢炖过程结束，接着放盐、土豆和胡萝卜块，15分钟/V/反转小勺，且全程打开量杯盖收汁！
   喜欢用汤汁和米饭🍚的也是贼拉香哈😋

小贴士

Tm5美粉，可以在慢炖时用60分钟/100度/反转小勺，注意牛肉块不能切太小，水不要太少，时间不要加的太长！
因为tm6慢炖是刀头有时转有时停，相当于过一段时间人工去扒拉扒拉的效果；tm5刀头会一直转！