霸王花炖猪骨电压力锅版
霸王花又名剑花,是广东肇庆有名的特产,霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花煲汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。
今天就用霸王花来煲猪骨头,这款汤水加入了红枣,没加蜜枣,口味是清香甘甜,具有清热润肺、去痰止咳、补肺益气的功效,是特别适合在春,夏,秋天饮用的一碗清润汤水。
用料
霸王花 | 200g |
汤骨 | 500g |
红枣 | 5颗 |
生姜 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
蟹味菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
霸王花炖猪骨电压力锅版的做法
霸王花用温水泡开
大汤骨用水焯一下,去血水
胡萝卜切大块,红枣去核
蟹味菇洗净待用,这个可加可不加,我喜欢蘑菇就用了(^_^)姜姜也切大块
所以食材丢入电压力锅里,盖好,选择煲汤,味道浓郁,等吧
时间到,出锅前放适量盐调味,我一点油都没放,汤色却是金黄色,很靓哦,想养颜美容就多喝汤吧
小贴士
如果有咳嗽,加入杏仁一起煲,效果会更好.
很多人说不会煲汤,觉得煲汤是一件很难的事,其实,煲汤是件很容易的事,只要注意一些小技巧,你也可以给家人煲出一锅锅的靓汤的:
1、煲汤用水量的把握技巧:
煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多,因而煲汤的用水量可多些。一般来说,下料时固体原料与水的比例以1:2至2:5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤,就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。
2、煲汤材料的选择技巧:
煲汤使用的原料不同,所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和气候条件或个人爱好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季,天气炎热,以鲜味和清润的汤水,比较适人们的胃口,所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季,正是人体进补调养的好时节,一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水,可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料,如鸡、羊、桂圆等。
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