超省事电压力锅炖排骨
一家三口吃饭我一般用2斤排骨,这次我想偷懒分装冻上过两天给孩子和孩子爸吃(这几天要一个人看孩子,在做饭有点分身乏术)所以这次我一下子炖了4斤排骨,电压力锅炖排骨会有好多肉汤,我就用肉汤焖面了,简单方便,正好解决午饭!
用料
老抽 | 3勺 |
盐 | 2.5小勺 |
姜 | 3片 |
八角 | 2.5个 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 2.5勺 |
醋 | 2勺 |
葱 | 适量 |
排骨 | 4000克 |
超省事电压力锅炖排骨的做法
排骨我是头一天晚上拿出来解冻,然后泡血水一个晚上,这个泡完血水的,直接倒水没过排骨,焯一下水,去除血沫,这样可以去腥,我焯水的时候放了一勺料酒,这个可以不放
煮开后有大量的血沫浮上来,我一般都是用勺子撇出来,撇干净(如果不想撇沫子,就把水倒掉,用热水把沫子洗干净,但是注意⚠️一定是热水,冷水会把热的肉激到,肉会炖完以后肉会发死发柴口感不好)
这个是我把血沫撇干净的排骨
把排骨捞出,放到电压力锅的内胆里,倒入热水热水一定要是热水(不一定是100度,但是最少也要50度以上)
葱姜
大料,我家只有大料我就放了大料,如果再放一点桂皮和香叶会更好
料酒,酱油,食醋,糖,我都是用的这个勺子,一般家里的汤勺
盐用的这个小勺放了2.5勺,稍微有点淡,感觉三勺盐合适(我想给我家宝宝吃,所以做的稍微淡了一点,大人可以按照口味加)
调料都放好后,放入压力锅调到排骨档炖就好了,等着熟就是了
等着的时候切个火龙果
洗个扁豆一会儿焖面
弄个皮蛋豆腐
到时间熟了
炖完就是这样的,味道还说不错的,就是有一点淡
孩子不在家的俩人午餐😚,下一篇写焖面吧,更是简单方便我家男女老少都爱吃
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