吃一次就忘不了的美味牛肉米线
小小米线简单快捷,偶尔解解馋。
用料
牛肉 | 1000克 |
葱 | 8段 |
姜 | 6片 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 35克 |
虾皮(可无) | 1把 |
紫菜(可无) | 一些 |
韭菜 | 一小把 |
泡发米线 | 800克 |
吃一次就忘不了的美味牛肉米线的做法
牛肉切块泡在水里,泡三四个小时中间换水3到4次,至水清
凉水下锅加入4段葱3片姜和一勺料酒,水开后煮5分钟左右,撇去浮沫
捞出控水(夹出葱和姜)
起锅加入油,再加入白砂糖,小火炒至融化
炒到这个程度就可以啦
加入葱和姜还有焯过水的牛肉,翻炒均匀
加入生抽,老抽
盐,翻炒均匀
加入开水(漠过牛肉)
再加入炖牛肉料包
放入压力锅开炖(我比较喜欢烂的牛肉,所以时间调至36分钟)
牛肉炖制完成
泡至软软的米线上场(大约40度水泡3个小时)
切一些韭菜,喜欢虾皮紫菜可以放一些,可以再来一些黑胡椒,先不加盐,后面卤加完以后淡了再加
家里刚好有豆腐皮加一些
上成品图(喜欢吃辣加了一勺烧热的海底捞火锅底料)完美。
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