吃一次就忘不了的酸汤鱼
酸汤和酸汤系列菜品,是云贵一带的传统菜肴,酸汤大都用野生小西红柿加盐和香料经过发酵而制成。与重庆当地泡盐菜有点相似!
酸汤里含有多种维生素,有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质,具有止渴生津,开胃健脾的功能。
用酸汤可以做出百变的菜品:酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤米线、酸汤火锅、酸汤面⋯等等,只要你能想到,酸汤就能做到!
疫情之前喜欢上了酸汤鱼,让我念念不忘!曾用小蕃茄发酵制作酸汤底料!最终失败!
无意间发现了出产云南的酸汤火锅底料,用它来制作酸汤鱼非常方便快捷!加入含有柠檬香茅、八角和花椒的香料包,味道非常不错!今天试着做了一次!太香了!酸汤中散发着香草的清香!鱼肉中浸入着浓厚的酸汤本味!没有喝完的酸汤用来煮米线!超级棒!
用料
酸汤火锅底料 | 一包 |
龙利鱼 | 半条 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
姜片 | 适量 |
吃一次就忘不了的酸汤鱼的做法
用柠檬汁去腥
拌入淀粉备用
姜片爆香
放入酸汤蕃茄酱炒片刻
加入水
加入香料包
大火煮二分钟
加入调料包
放入鱼片
加入葱花
装盘
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...