hollywood版外酥里嫩烤大排
每次去hollywood啊!VIPS阿钱!最喜欢就这款香中带甜,外皮酥脆,入口即化的排骨啊!!!
用料
排骨 | 一千克 |
大葱 | 一根 |
蜂蜜 | 两勺 |
泰国红姜酱 | 或用生姜粉加上酱油代替 |
hollywood版外酥里嫩烤大排的做法
排骨焯水,去腥。再洗净换水用高压锅,加入大葱姜片,我为了一举二得喝个汤还加入了香菇,沙参,枸杞等炖料。20分钟左右到排骨彻底软烂,由于国外家里还没有高压锅,我生生炖了两小时。
把盐,白胡椒面,蚝油,姜酱,老抽,辣椒面,蜂蜜,大蒜粉,花椒粉,一点点百里香等混合的酱汁刷在排骨两面。保鲜膜包住过夜入味。
第二天入烤箱前再刷一层蜂蜜,撒孜然。170到200度。根据自家烤箱决定,半小时,到外部起一层酥脆的外皮为止。
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