金枕头(咖喱面包鸡)，then/now/always

用料  

金枕头(咖喱面包鸡)，then/now/always的做法  

1. 面团
   1 将水、糖和干酵母粉放入主锅，以
   1分/37°℃/速度2加热。
   2 加入高筋面粉、奶粉、鸡蛋、黄油和盐，
   以30秒/速度3混合，再以揉面/5分揉面。将面团倒在硅胶垫上，整形成光滑的圆球状，用硅胶垫包裹起来，待面团发酵至2倍大(约45分钟)。清洁主锅。
   

2. 娘惹咖喱鸡肉馅
   3 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出鸡腿、娘惹香料酱和咖喱粉。取下加盐混合均匀。放在一旁腌制15分钟。
   4 将一张烘焙用纸（约50厘米×50厘米）均匀涂上油，再将烘焙用纸放入大碗内备用。如烘焙用纸较小张，请取2张烘焙用纸并将其重叠使用。
   5 将腌制好的鸡肉和椰奶放入主锅，以
   15分/120℃//速度烹煮。倒入装有抹油烘焙用纸的大碗内，小心地封口，并将两侧烘焙用纸扭紧封口后往中央收紧，让烘焙纸包成一个圆形包裹状，置于一旁备用。
   6 在烤盘上再铺上一张抹了油的烘焙用纸，
   置于一旁备用。利用擀面杖将发酵好的面团擀成扁圆形(厚约0.5厘米，直径约040厘米)。将咖哩鸡包放在抹油的烘焙纸中央，盖上扁圆形的面团，小心地将面团边缘塞进咖哩鸡包的下方。再次静置约45分钟或待面团发酵至2倍大即可。在发酵完成前10分钟，将烤箱预热至170℃。
   7 用打散的鸡蛋蛋液涂抹面团表面，放入烤
   箱以170℃烘烤20至25分钟或直至表面呈
   现金黄色。趁热享用。