艾泽妈妈的核桃包
一次出差尝到的美味,很好奇是怎么做的?下厨房找了一圈……有类似的菜谱!经过改良,更容易操作!喜欢的亲可以试试,惊艳到我的美味~分享给大家,只希望更多的人能吃到放心又好吃的核桃包!
用料
馅料 | |
炒熟核桃仁 | 200克 |
炒熟白芝麻 | 70克 |
黄油 | 70克 |
白糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
皮部分 | |
低粉 | 400克 |
红糖 | 80克 |
温开水 | 200克 |
高糖酵母 | 4克 |
艾泽妈妈的核桃包的做法
先做馅料,除黄油外其他材料提前混合!最后倒入融化后的黄油!备用
忘了拍照,用之前的方式给大家看一下,面粉挖个坑,放入酵母,提前融化的红糖水手温不烫,倒入!这里说一下红糖水,一定要提前凉好备用,不然水温太烫,会把酵母杀死!混合好了之后,开始揉面,面一定要揉透了!捏上去软软的,才是真的揉透了!
把揉好的面,分成20份,这个配方可以做20个,大家可以殉情加减!擀皮,中间厚,边上薄!加入馅料!多点没事,吃起来更香!
做成圆形之后,用夹子夹出核桃的形状,自由发挥!
垫上油纸,放入蒸笼,进行发酵!我是放在烤箱发酵的,一般40分钟左右!不能发太过!主要看状态!
发酵完之后,冷水上锅蒸,水开了之后15分钟关火!再闷5分钟,切记,不要急于打开盖子,包子会因为你的心急,给你来个大变身的!
好了!大家享用吧……不管是孩子还是孕妇,爱人,或者是老人,都是爱不释手的美味!行动起来吧!
小贴士
核桃仁可以自己烤,250克核桃仁➕15克盐,放在水里泡40分钟,晾干,放入170度的烤箱烤20分钟,烤到一半翻面,再烤!
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