妈妈味的琥珀核桃仁
菜谱2.25W
假期闲来无事,给妈妈剥点核桃吃,妈妈爱吃甜食,所以决定动手做一到琥珀核桃,给妈妈当零食,简单,好做!
用料
核桃 | 若干 |
白糖 | 4勺 |
冰糖 | 一小把 |
蜂蜜 | 2勺 |
白芝麻 | 1勺 |
妈妈味的琥珀核桃仁的做法
剥核桃仁,一碗
小火,一定是小火,把核桃二放到锅里烘着,主要是去除核桃二里的水分,大概4分钟左右就可以了
炒糖,不放油,用水炒,这是最保险的方法,不会炒糊,锅里放少许水,放4勺白糖,用铲子不断搅动,冒泡后加冰糖,蜂蜜,接着炒,直到水分都炒干,锅里的糖水呈现琥珀色,而且不断冒泡,就好了
把烘干的核桃仁放入糖汁中,不断翻炒,直到把糖汁都包裹到核桃仁上就OK啦
晾凉后撒少许白芝麻,我家没有白芝麻。用黑芝麻代替啦,完美!!
小贴士
给大家一个小技巧,如果冰糖成大坨状,掰不开,把它放到微波炉里,大火30秒,拿出来一掰就分开啦
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