菌菇彩椒烘蛋
每次去买菜,都会被琳琅满目、种类众多的菌菇所吸引,随便数一下,少说也都有十来种:草菇、香菇、白玉菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、金针菇、牛肝菌、鸡枞菌……这些菌菇新鲜水灵饱满,甚是惹人喜爱。
这么多种的菌菇,单独做菜各个都已经是独特的美味,如果搭配一起做,那应该就更加鲜美了,而把这些美味聚集到一起最好的烹饪方法,我认为非烘蛋不可(当然你要香煎,拌炒,水蒸也可以),这道菜好就好在自由发挥的空间比较大,怎么美味健康就怎么来。
用料
鸡蛋 | 3个 |
杏鲍菇 | 2-3个 |
香菇 | 2-3个 |
白玉菇 | 1小把 |
口菇 | 4-5个 |
平菇 | 1小把 |
草菇 | 1小把 |
彩椒 | 3-5个 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
香油 | 少许 |
蒜末 | 1小把 |
黑胡椒 | 少许 |
菌菇彩椒烘蛋的做法
先把用料里面提到的食材准备好。
将三个鸡蛋彻底打散,放入盐少许,酱油1茶匙,香油1茶匙,黑胡椒少许调味,然后放在一旁备用。
铁锅烧热加入少许橄榄油,把蒜和彩椒炒香炒软,然后再放入准备好的所有菌菇,继续拌炒,直至所有菜都断生。
接下来将之前备好的鸡蛋液倒入菜盘,然后放进烤箱(烤箱记得要先预热),上下火200℃烘烤15-20分钟,待蛋液凝固后,就可以上菜了!
小贴士
1. 菌菇的选择,可以根据自己的喜好来,我这里选的是超市或者菜市场比较常见的几种,比较方便。
2. 鸡蛋液的调制,可以加一些牛奶让烘出的蛋更加嫩滑,或者加一些香葱增添香味。
3. 炒菌菇的时候,菌菇会出水,记得将水稍稍收干一些,注意不要太多汤水。
4. 最后在烤箱里面烘烤的时候,喜欢表面焦香一点的可以多烤3-5分钟,但注意也不要烤太长时间,那样底部可能会有点烤糊。
这道菜做法不难,但味道绝不简单,试试吧,这道菜一定会让你的家人大加赞赏的,好了,不多说了,我要开动了,哈哈!
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