奶油酥饼
此配方适合有以下意愿者:
1、想快速消耗淡奶油
2、不想浪费黄油
3、不想浪费鸡蛋
4、嫌做蛋糕太费时间容易失败
5、不太会裱花的新手
6、只有一次性裱花袋的伙伴
7、低筋粉存量少的伙伴😅
~~看这里啦!
有问题:微信号:yanan55678
用料
色拉油 | 200g |
淡奶油 | 450g |
细砂糖 | 300g |
低筋面粉 | 400g |
玉米淀粉 | 300g |
奶油酥饼的做法
淡奶油加细砂糖打发出细纹,提起来可以有尖角。
分4次倒入色拉油,每一次倒入都要搅打均匀后再倒,避免油水分离。
将所有粉类倒入盆中,用刮刀翻拌均匀,保证不出现干粉,但尽量不要搅拌过度,有干粉的地方可以用刮刀压一下。
用这样的裱花嘴,将面糊倒入裱花袋中,因为这款饼干面糊比较稀,所以新手也可以用一次性裱花袋来挤,绝对不会挤破的哈。倒面糊的过程可以用一个杯子来撑住裱花袋。
在烤盘上按照画圈圈的方式(就像画棒棒糖那种)挤两圈成一个个圆饼。
送入烤箱,上下火,200摄氏度,烤25分钟。因为大家的烤箱各异,期间要做好观察工作,边缘焦黄就可以了。
小贴士
1、这里教大家一个辨别饼干或者曲奇是否熟透的方法:取一块饼干,用小刀切开,看横切面面粉颜色是否均匀,若是中间颜色深则证明还没熟透,就接着烤。
2、这款饼干口感十分香酥,是那种比较轻盈的酥脆感。
3、可能大家会觉得烤的温度有点高,这主要是因为这款饼干加的淡奶油比较多,面糊很湿,所以需要这样的温度才可以。当然,大家还是要掌握好自己烤箱的“脾气”。
4、做的时候有什么问题尽管问我哈。
5、各家面粉吸水性不同,如果你的面糊太湿那就再加些面粉吧,加到你可以挤出形状为止,不要加太多,不然会不酥哦。
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