馍馍
对于一个成年之前都以馍为主食的人,看到馍这个字眼儿觉得非常亲切,前段时间偶尔吃了一口记忆中的味道,真的就一口,就只是乡下亲戚做的馍,心里就开始无限的怀念。感谢马爸爸让我能顺利的入手农家的面和老面头,能够还原心中的味道。
用料
玉米粉 | 适量 |
老面 | 适量 |
红枣 | 适量 |
馍馍的做法
将老面头用温水调成稠面糊,然后在温热的地方放置1个小时左右,这个时间和温度有密切的关系。夏天时间短,冬天比较冷,可以在烤箱、酸奶机这些地方加热,速度可以加快。我这次加入了写玉米粉。
看到有气孔的时候加入面粉开揉,这个是个力气活。
活好之后再静置一个小时后揉面,然后搓成细条。
将面条围着枣绕一圈。做这些的时候仅主机感觉像做橡皮泥,触类旁通吧~~
一次做成下面的样子
还有这样的
还可以用个小剪刀,剪成小刺猬的样子。我在里面放了火腿,食肉类小朋友应该很喜欢。
等待发面的时候顺手准备了包子馅,这次是香菇虾仁肉包,如下:
香菇掰碎
大火烧水后焯一分钟后淋干加入姜、盐、胡椒粉、料酒、十三香和肉均匀 搅拌成肉馅。
加入玉米粉之后的面有些硬,就直接包成了饺子模样的包子。
然后依次将馍放入大锅中开蒸,大概半个小时熄火后看劳动成果,很满足:)
成果
成果
成果
小贴士
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