全麦披萨包
🙇🏻早上问哥哥今天想吃哪种包子?他说想吃上次吃过的像披萨的麦包😊好吧!今天就满足你的要求,顺便记录下来。年纪大👵🏻记性欠佳,烂笔头写下来方便以后查找🗓
用料
全麦面包粉 | 260克(我用焙食尚) |
牛奶 | 130克 |
糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 30克 |
酵母 | 3.5克 |
黄油 | 28克 |
火腿肠 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
披萨酱 | 少许 |
海苔碎 | 少许 |
全麦披萨包的做法
准备好所有材料,放入厨师机,开始混合材料,面粉成团时加入黄油继续揉匀,直至面团出膜!
这面团知道今天万圣节,出来应个景!🎃
揉好的面团
我比较懒,直接放回厨师机的桶里发酵(少洗一个盆🙈)然后拿三能烤盘盖上,再在旁边放杯热水。开始发酵哇……
发酵的空档可以准备第二部分的材料,火腿(或热狗)切丁、切片也行。芝士提前解冻哦!太硬不好操作。海苔换成香葱也可以,请随个人喜好添加!我家娃爱海苔呀!
发酵至2倍大,手指沾面粉插入面团不回缩不凹陷即可。
取出排气,分成12份,每份大概40克。或大或小请随意,面包就是这优点,没蛋糕的事多。(我是最烦蛋糕啦!)
整成圆球,稍丑也没亊,我们一会还要把它压扁。
取一个小面团用擀面杖压扁擀开,大约直径8厘米,太小不怎么好放材料上去。
刷上一层薄薄的橄榄油,没有可省略,影响不大。
接着刷披萨酱,适量就好,太多会流下来,太少一会不够味。自己拿捏下哈!烤箱180度预热。
洒上芝士,火腿丁,用刷子稍稍按压一下,不然烤的时候面包变大容易掉下来。
整好的样子,我的烤盘稍大,亲的如果是28x28就得分两次烤哦!
发酵至两倍大即可送入烤箱,180度14分钟,根据自家烤箱脾气调节时间,芝士边边稍微有点变金黄色即可,最后几分钟留心观察。出炉洒上碎海苔。
好喜欢咸口的面包呀!刚出炉娃们就迅速一人灭掉一个,吃完还一直旁边虎视眈眈,不能好好拍照啦!
能吃了吗?能吃了吗?能吃了吗?⋯再等会,还没拍好!
拍照真是硬伤,怎么总比做还累……赶紧吃起来,不然被你们啃完了!
小贴士
面团不会粘手,很好操作。自己做面包就是任性,不加一滴水,滴滴特仑苏!每天都有新鲜卫生的包子吃,感谢下厨房,让我们的生活更有乐趣更美味!🌸
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