酥皮一口酥

用料  

酥皮一口酥的做法  

1. 油皮材料：将中粉过筛加入猪油，白糖混合均匀，加入盐混合均匀，在倒入沸水搅拌，不烫手时揉成面团盖保鲜膜备用。

2. 油酥材料：中粉，玉米淀粉混合过筛，加入猪油，使猪油与面粉充分融合为一体，揉成面团，油酥的软硬程度须与油皮的软硬程度一致

3. 油皮按扁，包入油酥，收紧收口

4. 收口朝上，按扁，用手轻轻按压面团，让里面的油酥均匀的分散到油皮里

5. 擀成长四方形，两端分别向三分之一处折叠

6. 完成一次三折

7. 再擀成正方片，从一端卷起，卷紧一些，切成三段

8. 取其中一份，慢慢揉搓成长条

9. 按扁，擀成长方片，宽度能包住馅料为准，厚度不可过薄

10. 包入馅料，一边往上覆盖住馅料，另一边也如此，包紧一些

11. 收口处捏紧

12. 慢慢揉搓均匀，切段

13. 烤箱预热180度

14. 摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，烘烤20-25分钟至表面金黄色