一口小小酥
一口刚好
一口满足
一口香酥
用料
玉米油(可用黄油或猪油) | 80可 |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋液 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
盐之花 | 1克 |
馅料 | 适量 |
蛋黄液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
一口小小酥的做法
玉米油加入糖粉搅拌均匀,再依次加入全蛋液、盐之花,搅拌均匀。假如使用黄油哥猪油要打发。
筛入低粉和泡打粉,抓揉成团,要是面团太干可以加入适量蛋液调整
把分团分割成10克的小团,最大分成15克一个,再大了就不是小小酥了
包入适量的馅料,可以是豆沙馅 莲蓉馅 肉松 或者 芝麻花生馅等等,包好封口,手指抓四周往中间转圈整形,稍稍压扁放在烤盘
预热烤箱:平炉170-180度,烤制15-20分钟;风炉150-160度,烤制15-18分钟。具体温度时间根据实际操作的面团大小和烤箱实际温度来调整。注意观察表面上色程度就好
面团表面刷上蛋黄液,撒上芝麻,送入烤箱进行烘烤
烘烤完成后,取出,放凉,密封保存,最佳赏味期是半个月内。
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