枣泥一口酥
马上就要过年了,家里总少不了客人,备上一些可口的小点心是很有必要的。这款枣泥一口酥,酥皮没有加糖,内陷的香甜来自于枣泥自身,低脂低糖。酥皮用的是金龙鱼面包用小麦粉和糕点用小麦粉,用1:1的比例混合,如果想要酥皮更酥,可以增加其中低筋粉的比例。
枣泥一口酥非常适合老人和小孩子吃,也是适合孕妈妈的小零食哦。
用料
金龙鱼面包用小麦粉 | 60g |
金龙鱼蛋糕用小麦粉 | 60g |
黄油 | 60g |
盐 | 1小撮 |
蛋黄 | 1个 |
枣泥 | 适量 |
水 | 约30g |
枣泥做法 | |
红枣 | 适量 |
枣泥一口酥的做法
将红枣洗净;
锅中放入水,放入红枣,水开后,煮约20分钟;
红枣放凉后,去核备用;
将去核后的红枣放入料理机中;
打成枣泥
准备好原材料;
将黄油切小块,与面粉混合后放入料理机中;
快速搅打成沙粒状;
将8中的粉状材料放入容器中,放入蛋黄和水;
将9中的材料捏成面团;
将面团用保鲜膜包好,压扁放入冰箱中冷藏半小时;
将冷藏后的面团擀开成长条状,厚度约2~3mm;
中间放入枣泥;
提起保鲜膜,将面片接缝处捏合,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟;
取出,切成2cm宽的小块;
表面刷蛋液,并洒适量黑芝麻;
放入烤箱,180度烤25~30分钟至表面金黄即可
成品
成品
小贴士
1.红枣一定要煮透,打开内瓤是深红色的;
2.如果想让红枣泥更细腻,可以将红枣皮去掉,不过有些麻烦;
3.如果想让红枣酥表皮更酥,可以增加低粉的量,减少高粉的量;
4.将黄油和面粉混合,可以用手搓,不过比较麻烦,手温过高容易让黄油融化;
5.水量根据面团状态适当增减;
-
经典吐司🍞食谱做法大全,超简单的经典吐司🍞做法步骤
不推荐某牌子的吐司盒!好方子分享篇……🤔勿喷用料下图经典吐司🍞的做法中种法作品里也有自己找找吧!1抹茶牌子好的知道吧!这里不说啦哈。sp50:上170下190直接放落地烤25分钟!450克一盒吐司盒大概一个面团181克3个一盒543克左右做一盒可可粉~好时。巧克力豆~法芙娜。...
-
德国葵花籽吐司,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水,多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油,切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
猫家菜谱~巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
嚯嚯家里的棉花糖…用料巧克力200克鸡蛋2个低筋面粉60克糖30克柠檬汁3-5滴猫家菜谱~巧克力派的做法蛋清蛋黄分离。蛋清中加入柠檬汁、打发。糖分三次加入。打发至大弯钩状态。加入蛋黄。搅拌均匀。低筋面粉过筛后加入。翻拌均匀。加入裱花袋。烤箱预热。烤盘上...