香烤带骨羊腿(烤箱)
一天一只羊,胜过李亚强
起来搞点烤羊腿778
烤箱版烤羊腿,简单粗犷零失败
(附烤箱调温公式,见步骤5)
用料
羊腿 | 1段 |
盐 | 随意 |
孜然粒 | 致死量 |
胡椒 | 随意 |
橄榄油 | 随意 |
蒜 | 两瓣 |
第戎芥末 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
迷迭香/百里香 | 一根 |
香烤带骨羊腿(烤箱)的做法
准备羊腿,称重(烤箱调温需要根据重量调整,我这根2.6磅)
必备腌料为白葡萄酒、第戎芥末和香叶(我家只有迷迭香就用迷迭香)。其它例如盐、胡椒、孜然等香料可以随意添加
将所有腌料混合,并加入两瓣压碎的蒜
将腌料裹到羊腿上,尽量都覆盖到。放冰箱腌制3小时以上
烤箱预热430华氏度(约215摄氏度),将羊腿放在烤架上。预热完毕后送入烤箱,用430度烤约 (羊腿磅数*14) 分钟后转350度(摄氏180度)再烤40分钟左右
出炉后休息15-20分钟。剩余的腌料和羊肉渗下的汁水加额外的第戎芥末以及balsamic醋加热调个酱汁就可以享用了
小贴士
这道菜总体比较粗犷并且在调料上空间很大,唯一要注意的就只有烤箱的温度和时间
切肉的时候可以拎起中间的骨头用刀往下片
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