完美烤羊腿+羊腿骨汤
就是。。。一个特别美丽的姐姐ChenChen传授的烤羊腿秘诀。有孜然版和西式版。这次做的是孜然哟!
羊腿片完之后还顺便拿羊骨汤煮了个特别温补的羊骨白萝卜汤哟!
用料
羊腿 | 1只 |
盐 | 抹遍羊腿 |
孜然粉 | 抹遍羊腿 |
孜然粒 | 按口味随意 |
花椒 | 按口味随意 |
草果 | 按口味随意 |
小茴香 | 按口味随意 |
丁香 | 按口味随意 |
白萝卜 | 一根 |
枸杞 | 15-20 粒 |
白芷 | 4 片 |
八角 | 3 个 |
桂皮 | 2 片 |
葱白 | 3 根 |
完美烤羊腿+羊腿骨汤的做法
化好的羊腿用盐整个给抹一遍,包上保鲜膜,放冰箱冷藏腌一夜。
第二天拿出来,拿走保鲜膜,然后用孜然粉孜然粒花椒草果小茴香丁香给抹匀,包上锡纸,再腌一小时。可以不冷藏哟!
烤箱预热到400度就把羊腿面上的锡纸打开,就这么敞着送进烤箱,烤半小时,会看到表面金黄哟!接着拿出来,把锡纸再盖上包好,在375度再烤半小时。最后是350度烤1-1.5小时。大功告成!
取出来看看,完美吧!
片成片~
片好啦!烤出来的汁水再浇上去哟!
片剩下的羊腿骨也不要浪费。白萝卜切滚刀块,放上葱白,准备煮汤咯!
放的药材可多啦,枸杞桂皮白芷还有腌羊腿的那些香料!放入慢煮锅中加水到Max,慢炖15小时!
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