电烤箱做酸奶

一直想做酸奶，但是么有酸奶机怎么办。。烤箱到手后，低温发酵功能咱必须利用起来。正好做酸奶了。做了两次了，一次是用酸奶做引子，一次是用菌种做引子，都很成功。喝着自己做的酸奶，含糖量少喝着舒心啊。

用料  

电烤箱做酸奶的做法  

1. 首先找了一个大玻璃瓶子，我这是以前吃罐头留下的，做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下，除去杂菌。

2. 罐子的水晾干后，将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的，目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的，夏天温度也高，所以直接就直接省略加热步骤了。

3. 然后加如一小盒酸奶或者1g菌种，用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。

4. 给罐子盖上盖子放入烤箱，烤箱时间选择常通，发热模式选择发酵，温度不选择。

5. 大概8小时左右，酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。

6. 凝固的酸奶放入冰箱冷藏，经过冷藏钝化改善口感，建议冷藏至少12小时以上，口感比较好。

小贴士

自己做的酸奶比较酸，可以搭配一些比较甜的水果，或者是加蜂蜜，这样喝起来就和超市的没什么区别了。