生酮饮食 I 坚果浓香羽衣甘蓝脆片
超级食物,羽衣甘蓝,几年前就已经走俏流行起来。基本上,沙拉里都会有它的身影。
羽衣甘蓝就本身质地而言,偏硬,带点苦味。对于一部分人来说,比较难接受。
通常的做法是,用橄榄油“massage”叶片,使其变柔软,然后拌沙拉吃。还有一种就是煸炒,或者和鸡蛋液混合在一切,做成鸡蛋饼。
卡琳小姐之前,做过单一的羽衣甘蓝脆片,虽然很好吃,但是还不够过瘾。这次“level up”版,裹坚果酱,加辣椒粉和酵母粉(酵母粉不光可以补充B12,还可以增加香味)。
羽衣甘蓝苦苦的味道被坚果的浓郁香味所替代,原本不爱吃的,也会一口一口听不下来。。。
用料
羽衣甘蓝 | 1大把 |
盐 | 1小勺 |
杏仁酱 | 2大勺 |
酵母粉 | 1大勺 |
卡宴辣椒粉 | 个人喜好 |
生酮饮食 I 坚果浓香羽衣甘蓝脆片的做法
把羽衣甘蓝洗干净,沿着当中的茎叶,把叶子撕成大片(大片比较好操作,太小,会比较散)。滤干备用。
把杏仁酱混合滤干的羽衣甘蓝,加入酵母粉,盐和辣椒粉。混合均匀,每一片都涂抹到。
最后平铺在烤箱上,130˚C,十五分钟后,翻面15分钟,直到变得脆脆的。
我又用食物烘干机试了一下,47˚C,14个小时。这个比烤箱容易操作,而且效果更好。
也可以混合烤过的彩椒,一起打成泥,烤或者脱水。(这个是和腰果酱混合的)
小贴士
杏仁酱,也可以换成其他坚果酱,腰果啊,夏威夷果啊。如果买不到无糖的坚果酱,可以自己做。只要把坚果和一点点油放在食物料理机里打磨就可以了。
我个人更喜欢用腰果酱做的。但是腰果酱的碳水要高一点。
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