创意手工肠粉(烤箱版)
疫情的影响下,宅家的第22天,今天温度骤降,家里口粮告急,翻箱倒柜之下发现有一包糯米粉和小麦澄粉,参考厨房各位大神的配方,利用有限的条件,作出实验版的拉肠,味道居然还不错。
用料
糯米粉 | 80克 |
澄粉 | 50克 |
淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉碎 | 约50克 |
水 | 320克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
清水 | 50克 |
麻油 | 1勺 |
创意手工肠粉(烤箱版)的做法
将所有的粉➕清水搅拌溶解,晒网过滤,粉浆完成
猪肉靡用黑椒粉,酱油,麻油,搅拌完成
鸡蛋打碎,搅拌均匀
烤箱开到最大火力230度上下火,下烤盘装开水加热,上烤盘同时加热,看到烤箱的门已经有蒸汽,取出上烤盘,放一勺米浆,平铺好,放猪肉靡,或者鸡蛋液,迅速放回烤箱加热2到3分钟
根据经验,鸡蛋2分钟可熟,猪肉的话3分钟,取出迅速用刮板取刮出
煮酱油,水,生抽,糖,老抽,蚝油,花生油,一起煮沸
肠粉淋上酱油,开吃
有条件加上葱花就更完美。
小贴士
有粘米粉的是用,尽量不用糯米粉,口感会偏软
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...