松下蒸烤箱烤温设置备忘

1、蒸烤箱密封性能好，又是风炉设计，用下来吐司戚风小模具类从效果上感觉160度对等平炉180度，150度对等平炉170度，140度对等平炉155度，130度对等平炉140度，120度以下和平炉无明显差异。
2、小面包和蛋糕卷用大面积烤盘尤其上下两盘一起烘焙时热风受影响，170度和平炉180度差不多。
3、我的这台机器温度比较准，空烤测温偏高5-10度，烤温不是特别匀，右边比左边略高，左下、右上、右下角略高，上面没有发热管，盖锡纸也不能阻止颜色过深，所以不要盖，温度合适了以上色为准。

用料  

松下蒸烤箱烤温设置备忘的做法  

1. 鲜肉月饼：单层180度烤10分钟翻面再烤10分钟左右，双层180度烤12分钟左右翻面再烤13分钟左右至上色满意。

2. 小面包：双层12个180度16分钟。

3. 蒸烤箱烤蛋糕时我习惯在门上夹张对折三次的餐巾纸降低密封性。
   八寸戚风：150度60分钟  十寸戚风：150度70分钟  六寸和纸杯蛋糕：150度50分钟，戚风蛋糕体稍有回落就表示熟了，可根据上色情况取出或者加烤10分钟左右。
   水浴法很难成功，我一般130度不用水浴烤，古早蛋糕80分钟左右，口感不如小四卷软，不常烤。

4. 蛋糕卷180度20分钟正卷不掉皮，同样的烤盘套两层减少底火受热可以出毛巾底。

5. 大面包：双层共4个，170度24分钟。

6. 两个450克吐司：160度28分钟，夹馅的30分钟。150度32分钟，夹馅的35分钟也可以。

7. 蒜香手撕面包，两个450克吐司面团的量，180度16分钟。

8. 两个12寸左右的披萨，190度10分钟拿出来，撒上上层芝士之后再烤10分钟。

9. 蛋黄酥单层20个160度40分钟，双层40个170度40分钟，酥饼类170度35分钟左右，以上色为准。

10. 广式月饼160度5分钟，取出刷蛋黄水，之后160度10分钟左右至上色满意。

11. 170度20分钟左右，14分钟左右调一次烤盘方向，菊花酥可以150度烘烤。

12. 奶酪挞170度15分钟，加液体后140度35分钟。