黑北七
每次做戚风的时候都要鼓起很大的勇气去祈祷不要塌陷不要塌陷
然后大蛋糕总会要么塌掉要么不熟T T
这次买了纸杯所以拿纸杯来烤 十五分钟就能熟
又加了巧克力粉所以是黑色的简称黑北七!
哈哈 如果以后每次都可以给自己的甜点起一个喜欢的名字 也是件幸福的事情
这次的巧克力粉加多了 味道有点怪怪的T T果然自己改的方子是需要验证的呦←.←保险起见以后加三四克就好了我居然手一抖加了十克是有多爱巧克力...
蛋白打发和全蛋一起 记得第一次做成功就是这样做的但是忘记具体步骤就自己按感觉来了><最后勉强成为湿性打发T T
但是效果很棒 烤箱里面噗噗的往上涨 比我预计的要高 拿出来凉了之后也没有塌很多~而且口感很宣很软绵
材料一共做了七杯
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 50g |
植物油 | 30g |
牛奶 | 30g |
低粉 | 30g |
可可粉 | 5g以内 |
燕麦巧克力豆做装饰 |
黑北七的做法
两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
蛋清打发到湿性 分三次加入糖然后加入一个全蛋继续打发 要打发的久一点 泡沫细腻润滑 没有颗粒和大泡沫
两个蛋黄 油和牛奶充分混合
烤箱180度先预热
蛋黄糊里面加入低粉和可可粉 用刮刀拌匀 不要有颗粒状
蛋清糊和蛋黄面粉糊混合 不要转圈小心消泡 要迅速上下翻拌 直至颜色均匀无颗粒和大泡存在
装入纸杯内 撒上燕麦等装饰
烤箱中下层15分钟就可以了
小贴士
1.纸杯不要装满 大概装到三分之二即可 烤好可以倒扣不扣也没什么影响~太满了塌一点反而好看呢
2.蛋清打发时候容器不要有油和水 加一点白醋进去容易打发
-
Q萌肠仔包食谱做法大全,超简单的Q萌肠仔包做法步骤
用料高筋面粉200克奶粉10克蛋液50克酵母2克牛奶110-120克细砂糖15克黄油15克盐2克辅料:香肠3根椰蓉(芝士粉)适量番茄酱(可以不用)适量Q萌肠仔包的做法1.除黄油、盐以外的面团主食材放入主锅30秒速度3-6,看干湿情况增加牛奶或者面粉2.揉面模式4分钟3.加入黄油、盐,继...
-
芝士火腿焗土豆泥的做法和图解,芝士火腿焗土豆泥怎么做更好吃
用料土豆3个妙可蓝多马苏里拉芝士100g火腿50g盐2g黑胡椒1g胡萝卜1小段芝士火腿焗土豆泥的做法原料土豆高压锅蒸熟备用用刀切掉顶部,用勺挖出里面的土豆土豆泥放入汤碗,加入盐、黑胡椒加入胡萝卜、火腿丁、青豌豆压拌均匀调好的土豆泥装回土豆里表面撒马苏里拉芝...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...