狮子豆沙包
如果面包有造型,孩子会不会多吃两个?
用料
牛奶 | 160克 |
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 30克 |
红豆沙 | 400克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
黑巧克力粒 | 适量 |
原粒杏仁 | 32粒 |
狮子豆沙包的做法
将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、糖混合搅拌在一起,静置15分钟后加入酵母,开始揉面。揉至面团光滑,分三次加入黄油,继续揉面,揉至面团达到扩展阶段,可以拉出膜。面团揉制完成。
面团盖湿布放入烤箱,用发酵模式发酵1-1.5小时,至干燥手指戳进面团不回弹的状态,面团一发完成。
取出面团,揉尽里面的空气。分成16等份(每份约39g),每等份再分出2g的小面团。分别滚圆后,大面团用擀面杖擀成圆形面皮。
将红豆沙分成16等份(每份25g),并滚圆。
面皮包裹红豆沙,滚圆,小面团沾少量水沾到包好的包子上面,作为狮子的大鼻子。如此类推,做好16份。4X4整齐排列在方形烤盘中,放入烤箱进行二次发酵1-1.5小时。发酵到一半时,在耳朵位置剪小口子,插入沾过水的杏仁,再继续发酵。
发酵完毕,烤箱预热160度。
放入面包,上下火150度,烤25分钟。上色好了,记得盖锡纸,以防上色过度或烤焦。面包出炉放凉。
黑巧克力粒隔水加热融化,用描线笔或者牙签轻轻在面包上描绘狮子的眼睛、鼻子、斑点。如果不粘肉松,就是母狮子。
在脸上挤一圈沙拉酱,粘上肉松,就是雄狮子啦。
16只狮子挤一起。
有馅儿的面包,孩子最喜欢吃。
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