桃子豆沙包
对于有个热爱面点的娃来说,对于面点总归要花点心思!这款桃子豆沙包形象又好看,45克的成品拿在手上和真的桃子差不多大,很是惹人爱!
用料
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 2~2.5克 |
水 | 140克 |
细砂糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
豆沙 | 120克 |
猪油 | 5克 |
桃子豆沙包的做法
除豆沙外所有材料放入打面缸,打成光滑偏柔软的面团。豆沙均分成12份,搓圆备用。
打成光滑偏柔软的面团。
将面团平均分成12份,每个面团约35克。豆沙均分成12份。
将每个面团排气,滚圆,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的状态,(不能擀太大,否则成品内有空洞容易塌)在中间放一颗豆沙。
在中间放一颗豆沙,像包子那样收口,收口朝下。
收口朝下,借助刮板,如图整形。刮板可以多压几次,让凹痕更明显。
全都整形好后放入卡士CF240发酵箱 ,35℃,约20分钟。
发酵至1.5倍大就好。
碗里倒入可食用色素,加一点点纯净水,如图把筛子倒扣在豆沙包上,拿把全新的牙刷,沾上色素液,在筛子上来回刷!成品如图,桃子就完成啦!
突然觉得我是不是可以试试制作“黄桃。成品。好吃又可爱!
小贴士
1、刷红色时注意刷子上沾点食用色素(加点凉白开稀释一下)在筛子上刷,筛子不要有太多液体。
2、这个份量的成品的比例是比较OK的。
3、家里有压面机的可以把面团多压几次排气,成品更光滑,但是对于真正的桃子表面哪有光滑的,除非毛桃!
4、夏天打面最好用冰水,避免打面过程中面团发酵。
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