美味佳肴馆蛋黄酥（自藏版）
自己私藏版~过程舒服，做完后容易酥化~而且很成功！
只是简单记录做法，因为就是方便自己做的，如果大家想做的话，按照下面方子可以参考其他方子的手法
*下面可以做15粒
用料
| 油皮： | |
| 猪油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 水 | 56克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 猪油 | 56克 |
| 豆沙 | 略 |
蛋黄酥（自藏版）的做法
油皮全部材料揉45分钟，起膜，分15份，放暖地方醒发30分钟
油酥全部材料揉好，分成15份，放冰箱醒发20分钟
油皮包油酥，擀长，卷，放保鲜膜醒发20分钟
醒完，擀长，再醒发20分钟后，包馅
烤箱160度30分钟
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