蜜汁黑椒烤肋排

#笔记#
来自Youtube田园时光Garden homemade cuisine:  
此笔记仅作个人学习记录用
过程自做，烤制时间略做改动。

用料  

蜜汁黑椒烤肋排的做法  

1. 腌料与肋排混合，放入冰箱冷藏至少6个小时。（但最好不超过12个小时，腌太久肉质会失去弹性）

2. 放入烤盘，用铝箔纸覆盖，边角部分封紧不可漏气。烤箱预热375华氏度（约190.5摄氏度），可略高，不可更低。温度低易流失肉汁。肋排放入烤箱烤20分钟拿出（原菜谱烤箱上层烤1小时10分钟）。

3. 把腌肉留下的酱汁加1-2汤匙蜂蜜或玉米糖浆调匀备用。

4. 烤完肋排 打开铝箔纸，可放在BBQ炉子明火烤，也可放回烤箱，刷上酱汁，可多刷一些，（要将肋排烤出色泽和焦糖香）（broil高火档使热力作用在肉表面）没有broil档，只要把烤盘往上层靠即可，大约350华氏度（约176摄氏度）。不时翻面，刷酱，重复2-3次，烤10分钟左右，直到满意色泽出现。