旺仔牛奶面包卷
用旺仔牛奶做的面包卷卷
软fufu,越品越有味道😍
不管是大朋友,还是小朋友,没有人能拒绝旺仔🤩
一发操作简单快手,不做后悔系列
配方量刚好28金盘一盘
用料
旺仔牛奶 | 263克 |
高筋面粉 | 400克 |
黄油 | 38克 |
盐 | 5克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 45克 |
干酵母 | 5克 |
旺仔牛奶面包卷的做法
两盒旺仔牛奶,我倒出了263g
不管什么方法,揉出手套膜,然后团圆
不用发酵,直接整形分成50g一个小面团,共16个
盖保鲜膜,醒发十分钟拿出第一个,擀成三角形
翻个面,从一边卷起来
接口朝下放好。依次做好,盖保鲜膜醒发十分钟
再从第一个开始,拍平
擀个长长的三角形
从宽的一头卷起来,依次做好,放进烤盘
拿去二发 温度32 湿度75(我用了35分钟,仅供参考,以面团状态为准)发到2倍左右时,开始上下火180度预热烤箱
擀面杖一头喷水,蘸点白芝麻
面包刷蛋液加芝麻装饰
上下火180度20分钟
(我这次用了18分钟,今天烤箱火比较大)最后5分钟转热风上色
烤的时候就好香好香🤩好了好了,给你看看这个拉丝效果🙋
旺仔牛奶+旺仔面包卷
天天都是小朋友👏
小贴士
①水量偏大,记得看情况减少
②一发,是一发哒。一发也可以很软,不要怀疑你的眼睛👀
③玉米油做面包的朋友们,用30g就够了
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