超多汁牛肉汉堡
用料
汉堡胚 | 4个 |
牛肉 | 200g |
肥瘦相间的猪肉 | 100g |
生菜 | 适量 |
番茄 | 一个 |
紫洋葱 | 一个 |
培根 | 4条 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 一小撮 |
面包糠 | 3勺 |
牛奶 | 1.5tbsp |
生抽 | 适量 |
芝士 | 适量 |
牛油 | 适量 |
超多汁牛肉汉堡的做法
洋葱半个,一部分切四圈,一部分切丝。番茄切片,生菜洗净用厨房纸吸干水分。
牛肉猪肉用搅拌机搅成肉糜备用。
半个洋葱切小粒,锅里少许油小火炒至洋葱软,倒出。一小块黄油加到熟洋葱里融化。
肉糜,熟洋葱,面包糠牛奶混合物,鸡蛋,加入胡椒粉,盐,生抽朝一个方向搅拌五分钟左右。
手上抹少许油,取适量肉在左右手甩来甩去,做成四个肉饼放在烤箱纸上,放入冰箱冷藏一会。
培根小火煎好吸油备用
洋葱丝少许油炒软加些红糖一小勺水,至洋葱吸收水分入味,取出备用。(这一步可以省略)
汉堡胚切半放烤箱热一下下,涂上少许黄油备用
锅里热油,取出肉饼煎,正面1.5分钟,反面1分钟,改小火在肉饼上撒芝士,盖上锅盖五分钟,熄火焖2分钟。
取面包底,按顺序由下到上放生菜,肉饼,番茄,洋葱圈,洋葱丝,少许番茄酱。完成。
小贴士
第七步虽然说可以省略,但是却是可以很好的带出牛肉的鲜甜味的。
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