花生去皮-牛轧糖的准备工作之一
用料
花生米 | 300g |
玉米油 | 几滴(可不放) |
长毛巾 | 一张 |
烤盘 | 一个 |
大碗 | 一个 |
橡皮筋 | 两根 |
花生去皮-牛轧糖的准备工作之一的做法
花生米过秤,选去烂的,倒几滴油混合均匀(千万别放多了,有量勺的可以用4分之一最小的那个)
入烤箱,我是175摄氏度烤箱中层11分钟,也可150度慢慢烤
烤好的花生米取出,准备好毛巾和橡皮筋两根
用橡皮筋把毛巾两头扎好
中间平铺好
倒入烤好的花生米
对折口向上,原谅我脏脏的毛巾吧,我喜欢红衣小花生所以致使毛巾这么脏吧
把开口捏住,开始揉,揉十几下就好,有时间有条件的可以把毛巾对折两边缝上做成冂口袋
第一次揉好后
花生轻轻的倒回烤盘,看看毛巾是不是有很多花生衣,拿好毛巾把上面的花生衣拍进有一点水的水槽里,干净后,继续把烤盘里的花生倒进毛巾里继续揉
第二次揉后,
四次后,基本干净啦,只剩几颗顽固份子,用大拇指和食指一颗一颗捏就好
也可用烤盘筛,在烤盘的一把用帕子抹上水,别太多,你会发现水会把花生衣沾住
我家古老的水槽,花生衣也很好收拾,用塑料口袋套在手上把花生衣装起丢掉在用水冲冲就可以了,也不会弄脏家里
最后一个小帖士,这种翻糖的抹子可以比擀面棍更容易把牛轧糖弄平哟
我做的牛轧糖
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