无泡打粉桃酥
试了很多厨友的方子,经过多次调整。本着口感比较好,热量尽量减少的原则,调整出自己最喜欢的一个方子!
用料
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋(全蛋液) | 20克 |
糖 | 50克 |
甜菊糖(植物代糖) | 0.5克(厨房秤尽量用精确到0.1克的) |
小苏打 | 2克 |
水 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
玉米油 | 110克 |
芝麻 | 适量 |
无泡打粉桃酥的做法
除了低筋面粉和芝麻,其他材料全部混合在一起!
把混合的材料按照视频方法,搅拌粘稠如视频!
加入面粉,抓拌均匀,一定避免揉搓起筋,不然就不酥!
面团混合好后的样子!
面团混合后可以根据自己的习惯分成小团,我是做的小桃酥一个10克的样子!
按压出形状。
最后啥上芝麻!进入烤箱。烤箱提前5分钟预热,上下管都180℃。根据自己的烤箱脾气,我的大概烤18分钟!
出锅的样子,我的颜色上得比较深,个人觉得颜色深一点更香!
小贴士
这个没有什么特殊注意事项,想要更酥可以用50克玉米淀粉代替部分低筋面粉!如果没有甜菊糖全部用白糖就用100-120克白糖!
-
手指饼干(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
☆我不太喜欢甜,我感觉这个甜度刚刚好,喜欢甜可以再加一些☆无油更健康嘻嘻~用料鸡蛋2个(蛋黄蛋清分离)普通面粉60克糖20克白醋(或柠檬汁)少量玉米淀粉(可不加)1克手指饼干(无油版)的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散蛋清入冰箱冷冻一会,周围有冰渣,好打发(也可直接打发)蛋清➕白醋(或...
-
咖啡点心食谱做法大全,超简单的咖啡点心做法步骤
b站博主Nana的点心gata,改了一下比例,记录用面:油50%酸奶(油)45%含水量:40%—53%夹心面量是面团50%:油46%糖83%用料中筋面粉200克黄油100克酸奶油/酸奶90克鸡蛋半个盐0.5克香草精1克【以上为面团】中筋面粉(50%)120克黄油50克白糖100克【以上为夹心】蛋黄1个牛奶1-2勺【...
-
提拉米苏—自制手指饼干‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
提拉米苏大概是我近期最爱最不容易腻的一款甜品了。以前我都是网上买的手指饼干做的。那个沾上咖啡酒之后倒是不错。但是如果做莓果款的提拉米苏沾草莓酱就太太太甜了!所以我后来都自己做手指饼干啦~记录下配方。分享给你们~用料鸡蛋2个白砂糖40g低筋面粉60g提拉...
-
玻璃曲奇--满满少女味的烹饪做法,大厨教你详细做法
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响,想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子,用料很简单,做法也很简单,味道是说不出的酸甜,像初恋。来吧少女们!用料低筋面粉105g细砂糖40g盐1g泡打粉1g无盐黄油45g鸡蛋液20g透明硬水果糖若...