手工花生牛轧糖|小时候的味道
方子来自刘大刘大刘,略有改动。
一半的黄油用玉米油代替了,味道非常不错。
记住全程小火,小火。
喜欢吃硬点的,棉花糖炒久点。
喜欢吃软点的。棉花糖融化了,就进行下一步。
做牛轧糖是体力活﹋o﹋
用料
棉花糖 | 300克 |
全脂奶粉 | 200克 |
花生米 | 300克 |
无盐黄油 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
手工花生牛轧糖|小时候的味道的做法
烤箱上下火70℃,将熟的300g花生米放入烤箱中,这样有助于之后花生米融入到牛轧糖。
40g无盐黄油和40g玉米油放入不粘锅中,小火融化。
300g棉花糖倒入锅中,顺时针不停的翻炒,不然会焦哦。
一直翻炒,直到棉花糖从高处落下呈“Z”型,就炒好了,关火。
倒入200g全脂奶粉,快速拌匀。
从烤箱取出花生米,倒入锅中,
一直搅拌,直到花生米全部融进去。
将牛轧糖倒入三能28*28的金色烤盘,不停的向中间揉,然后整形,如图。
趁热用刀切开牛轧糖,冷了就切不动了。
一部分自己吃,一部分包装送人。◕‿◕。
小贴士
和小时候吃的花生牛轧糖味道一样,还不粘牙。
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