法国最受欢迎的餐点 --- 羊角包!
说到羊角面包,很多宝宝们都吃过,那你们知道它是从哪传过来的妈?下面小焙带着大家了解下羊角包的起源。
1683年,发生了维也纳战役,当时,土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳,然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状,这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。
1770年,奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d'Autriche(维也纳人)把羊角面包正式带入法国。现在羊角面包是法国人的一种传统早点。
今天“你好烘焙”请到台湾烘焙达人【♡安夏♡ 】,来教大家做这道芝麻羊角面包卷~
用料
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
鸡蛋1颗+牛奶 | 180g |
芝麻粉 | 20g |
无盐黄油 | 60g |
法国最受欢迎的餐点 --- 羊角包!的做法
将面粉+芝麻粉+糖+盐+鸡蛋鲜奶+酵母揉成团,再加入奶油揉至光滑不黏手后,盖住面团发酵30分钟。
将面团分割成12份,揉圆盖上休息15分钟后,将面团揉成一端粗,一端细的长条。
将面团擀平成一边宽一边细。
将面团卷起,盖上进行第2次发酵变2倍大。
沾些许黑芝麻装饰,并在每颗面团放上一小块黄油。
烤箱200/170烘烤5分钟后,将铁盘中融化的奶油均匀刷在面团上,并继续烘烤15分钟, 芝麻香味四溢,外酥内软的羊角面包卷就完成囉!
小贴士
在面团里加入芝麻粉,烘烤时芝麻香味四溢,咬一口是浓浓的奶油香和芝麻香,口感Q弹,外酥内软!羊角的造型简单又可爱呢^^
娘娘说 “ 这个作为办公室下午茶也是极好的。。。” 小饿小困咱不来那啥飘了,直接来点儿羊角包,所以让小焙看到你的行动力 ,有做好的小伙伴,欢迎来小焙这里交作业哦~
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