黑椒汁牛排
比外面吃的牛排还好吃!
用料
牛眼肉 | 一块 |
黑椒汁 | 适量 |
色拉油/菜籽油 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
罗勒 | 可以不放 |
黑椒汁牛排的做法
牛眼肉自然解冻2小时,我买的是超市已经腌好的黑椒牛排,所以不用自己腌制了。自己腌制的话需要提前一天腌好放冰箱冷藏。
平底锅烧到滚烫,放油,放入牛排,烫大约25秒。然后翻面,继续25秒,目的是为了锁住牛排的水份。
烤箱预热210度。预热结束后,放入牛排,我是中层放的烤架,下层烤盘接汤汁的,这样牛排可以均匀受热。如果没有烤架可以烤盘上放两个勺子架住牛排,让上下均匀受热。
先烤3分钟,再翻面烤3分钟。之后用预热再闷3分钟。
在烤牛排的同时,可以把黑椒汁再平底锅中烧热,烧至浓稠
烤好的牛排取出将酱汁淋在牛排上,撒上甜黑椒粒,我自己是撒了一点罗勒碎。
小贴士
牛排必须自然解冻!!!口感会很不一样!
避免牛肉冷了再做酱汁!
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