孩子们最爱的香葱胡萝卜芝士培根包
因为爱上烘焙,生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼,请加我微信13685851018(暗号:下厨房),拉你进群一起学习。
胡萝卜孩子不爱吃?木事木事,做进我的这个餐包里,妥妥🉐吃下去,可能还会再来讨哦!
用料
高粉(我用金像) | 240克 |
低粉(我用美玫) | 60克 |
糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 40克 |
水 | 170克 |
黄油 | 35克 |
培根 | 3条 |
葱,胡萝卜,丘比沙拉酱,番茄酱,胡椒粉 | 适量 |
孩子们最爱的香葱胡萝卜芝士培根包的做法
除黄油、盐以外其他材料放入厨师机缸内,慢速搅拌至看不到干粉
然后快速打到起筋后加盐,先慢速搅拌,等看不到盐以后改快速,打到面团出厚膜状态(如图)。
加入黄油,厨师机先慢速搅拌,直至黄油融入面粉,改快速打到能拉出光滑透明的薄膜,破口处光滑无齿状,就是我们说的完全扩展阶段(如图)
取出并整理成光滑的面团,面温妥妥控制在完美的26度!入发酵箱一发:28度
大约50分钟至一个小时后,一发完成。判断标准:手指蘸面粉在面团中间戳个洞,洞囗不回缩,不塌陷。
将面团平均分成8个,每个大约67克左右。然后滚圆,醒20-30分钟。(注意保湿)
这个时间我们把胡萝卜刨丝,葱切成小粒拌上色拉油。(葱我切得宽了点,细点应该口感更好)
培根切成段,入油锅稍翻炒一下,关火,放入黑胡椒粉搅拌均匀即可。
面团稍拍扁后擀成椭圆状,将旁边的气泡拍掉。
翻面,将面片横着上部分翻到面片三分之二位置。再顺势翻过来,用手掌根压住接口处。
将八个面团分别操作完毕,再用擀面杖压成扁状。
二发,温度:35度,湿度:75%
时间大概50分钟
注意:二发时间仅仅是一个参考值,最终还是由你的面包的发酵状态来决定。在面片中间挤上一条番茄酱,撒上芝士碎,放入事先准备好的培根条,撒上葱花。
撒胡萝卜,再挤上丘比香甜色拉酱,撒上芝士碎
放入预热好的烤箱内烘烤,温度180度,时间20分钟左右。香喷喷的芝士包出炉啦,虽已半夜,忍不住还是吃了一个,哈哈,真是超级软妹子一个啊!
这是我的公众号,不断更新良心教程,欢迎关注!
小贴士
培根我最喜欢这一款,口感相当不错,供参考:
卡萨莫迪娜 培根 整条肉切培根肉片火锅培根肉 早餐培根肉 1kg
【在售价】61.00元
【下单链接】
-----------------
复制这条信息,¥y3BqbTcc7G9¥ ,打开【手机淘宝】即可下单
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...