藏着惊喜的可可蜜桃慕斯
慕斯,是女人无法抗拒的,这款慕斯从颜值到口感,都能满足挑剔的你,这是一款五寸的,来,跟我做吧,喜欢就收藏,感恩每一次点赞,每一次转发,每一个关注。
用料
桃子 | 1个 |
奥利奥碎 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
吉利丁 | 7克 |
淡奶油 | 150克 |
黄油 | 40克 |
乳酪 | 30克 |
藏着惊喜的可可蜜桃慕斯的做法
制作蜜桃汁。选择一个颜色红点的水蜜桃🍑
洗净,削皮,果肉切丁备用。
将皮和肉一起倒入锅中熬煮,水不要太多,基本刚没过食材就行,加入一点蜂蜜,可以增加甜味,果皮褪色果肉变软,关火。
装入瓶中,放冰箱冷藏,隔夜最好,让桃汁充分渗出。
奥利奥饼干碎捣碎,成末状。
黄油隔水融化倒入奥利奥末里。充分融合吸收黄油。最后倒进慕斯圈,拿勺子压平压实,要细心,尽量紧贴慕斯圈边缘,别留空隙。饼底做好后放冰箱冷冻。
做第二层慕斯糊。淡奶油加糖打发到六分糊状,乳酪隔水融成流动的,同时吉利丁粉隔水融化,两样同时加入打好的淡奶油中充分搅拌,将做好的慕斯糊倒入冷冻好的奥利奥瓶底上,摇晃几下,让表面平整些,再放入冷藏室,定型,大约三小时。
做蜜桃果冻层,熬好的蜜桃酱里倒出蜜桃汁,找一个小于慕斯圈的圆盖子,同样也加入融化好的吉利丁液,放冰箱冷藏两小时。
倒出做好的果冻,取出慕斯圈,放到居中的位置。最上面一层蜜桃慕斯糊做法同第一层奶油乳酪慕斯糊,区别是不放乳酪,放蜜桃酱剩下那部分,充分搅拌,让蜜桃味充分进入慕斯糊,然后过筛,筛去果肉,留下经腻的糊,倒入慕斯圈,冷藏三四小时。
脱模。把慕斯放在一个悬空的小座子上,用吹风沿着慕斯圈外围吹二十几秒,然后轻轻往下拉慕斯圈,顺利脱掉了。光滑平整。
表面按自习喜好撒上可可粉,用蜜桃碎粒和棒棒饼装饰,这个随意发挥了。
近看,外观分三层。
切开,惊喜在其中。
再来一张图,颜值超高吧,加上包装,跟甜品店里一样了。
小贴士
吉利丁每一部分用多少自己掌握,果冻层可以稍给多点,口感更弹。第一层乳酪慕斯糊也可稍多点,因为上面要承受上面的重量,所以要凝固得很好才行。奥利奥饼底要压紧,不然后面容易松动,缺口。
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